2020-09-27
在300°C高溫的火爐旁不斷翻炒著茶葉，旭美製茶所的農二代小敏頂著滿頭大汗也要親自殺菁、揉捻，然後渥堆、發酵，成型、乾燥、包裝，為的就是要讓每個客人，都能感受到旭美出產的茶葉滋味，有多麼曼妙。
小敏大學畢業後，為了照顧雙親，毅然返鄉協助父親，繼承家業。十多年來青春與汗水奉獻給了茶所這片田地。小敏承接了父親堅持手工製茶的理念，以及經營30餘年下來始終不變的傳統工法。
隨著時代變遷，產業也必須跟上革新的腳步。過去旭美主要的茶葉銷售皆以B2B為主，有固定的經銷商和合作夥伴。但面對同業的競爭壓力，以及茶葉被盤商混充的現實，因此小敏希望開發B2C創新產品並打開利基市場，以面對新時代潮流，然此想法跟父親的考量有所違悖。
旭美製茶所緊連中央山脈、右臨清水溪，又因接壤阿里山山脈，雨量豐沛及雲霧籠罩之故，非常適合茶樹生長。尤其旭美經過改良，將原本苦澀的夏茶製成湯色紅艷，又帶點蜂蜜香味的金蜜紅茶，成為外面茶行不可多得的好茶。
旭美是典型的小農家族企業，多以自產自製及自銷為主。父親堅持手工採茶、製茶，耳濡目染下也讓小敏在經營茶行十多年裡仍奉行父親的理念。優秀的製茶技術及穩定的茶菁來源，讓他們得到產銷履歷及產地證明的標章，更幫助旭美奪下大大小小的獎項。
一、二級產業累積的基礎下，旭美希望藉由專業培訓，學習六級產業經營之道。透過親子共學推出茶席、揉茶、瑜伽等體驗活動，讓製茶所成為打開五感體驗的教育基地。
讓茶回歸生活本質，一直是小敏接手茶所抱持的初衷。只有回歸到生活載體，才能營造生命意境。
旭美拜良好的氣候環境所賜，有先天優勢，也具備能製出好茶的精湛技術；然而其他茶廠、茶園在面對市場的快速變化下，早已開始發展自我品牌，致力於經營消費者市場，這是旭美尚未跟進的。其實父親辛苦打拚30多年才成就如此的經營規模，因此在通路轉型的道路上，難免有經營決策的考量與疑慮，要如何與父親更有效的溝通是小敏讓茶行轉型的一大挑戰。面對市場的變化，如何確立旭美的品牌定位，找出客群並強化民眾的認知，亦是小敏須仔細思考的難題。
從關注茶到關注飲茶人，再到關注飲茶場景，小敏相信有朝一日，她必能打響旭美製茶所的名號，讓更多人認識這個優秀的茶葉品牌。
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