都會男女的獨食文化

不知道各位是否有看過一部日劇？叫做「孤獨的美食家」。也因為這部日劇一推出即造成轟動，「獨食」一詞從日本開始傳遍全世界，進而成為了一種全球化的風潮。此外，隨著環境因素的改變，都會男女一個人吃飯的常態，也慢慢地演變成了一種社會文化。而今天，立法委員黃國書國會辦公室的曾淑雯執行長便要來與大家聊聊，「獨食」這個特別的現代文化！

前一陣子傳遍社群媒體的「國際孤獨等級表」，相信你也一定不陌生，但仔細端詳這張表才發現，「獨食」竟霸佔了該表的第二、第三與第五級！而這也顯示出當今社會的價值觀仍認為「獨食」的「獨」，代表的不是「單獨」，而是「孤獨」。與此同時，我們也不難發現，有許多餐廳對於「獨食」是不友善的，比方說訂位需要兩人以上才能訂，一人吃飯的座位常常位於出餐口或是稍微邊緣的位置，有時在餐廳尖峰時期，也會迎來外界異樣的眼光，認為為何要一人占用兩人位。

然而，獨食，就是孤獨的象徵嗎？獨食在日文又被稱為「孤食」，而獨食的心理狀態便是，避免和他人一起吃飯，又甚至是避免和其他人產生關係。但其實，大多數人決定獨自吃飯的原因有很多種。根據近年的研究指出，忙碌的工商社會導致個人用餐時間的減少，迫使人們講求進食的快速，避免與他人碰面閒聊，確保自己不會趕不上下午的上班時間。而這樣的情況也會直接地增加人們獨食的頻率與比例。此外，在新冠疫情的影響下，人們的生活型態也有了莫大的改變，從居家隔離到在家上班，人們也從習慣到開始享受獨食，並將獨食的時間視為自己小小的放鬆時間。

因應此情況，餐飲業也發展出越來越多友善獨食的商業模式與餐廳型態。舉例來說，一人座位餐廳的興起，又甚至是健康的即食食品，讓獨食者也能吃得舒適，也吃得營養。而隨著越來越多的研究顯示，各國人民獨食的情況有逐年上增之勢，可見獨食並不單單只存於日本，而是在各個國家都陸續有這樣的文化產生。

最後，曾執行長也再次強調，獨食不再是孤獨的代名詞，而是讓人學習獨處、享受自己與美食之間的相處。現在的生活已經過度忙碌，不妨就在用餐的時刻，留給自己一個獨有的小天地吧！