地瓜的溫度，來自一顆惦念的心

責任編輯：王挺安、黃韋翔

一顆不起眼的地瓜，搖身也能變成時尚的地瓜產品。

雲林縣水林鄉是臺農57號黃金地瓜的主要出產地，其產量高達全臺總產量的五分之一。地瓜盛產，水林鄉農民卻不一定能開心得起來，只因供需失衡的結果會導致地瓜的棄收與農民的血本無歸。

基於心疼農民和愛惜農作物的心，蘇雅琴的父親喚回三兄妹，返鄉共同創立了「阿甘薯叔」的品牌。阿甘薯叔以契作的方式量產，並將甘薯加工成各式食品，延長其食用期，也能藉此行銷水林鄉的甘薯。阿甘薯叔的食品加工就在當地運行，提供在地人就業機會，也增加了居民的收入，同時促進水林鄉整體的地方發展。

父親一心關懷水林鄉這片土地，便透過三兄妹的協助逐一實現。他投入社區營造，成立長青食堂供銀髮和弱勢族群溫飽；設立長照據點和樂齡學堂等作為，為的就是要回饋地方，惠澤養育這個家的水林鄉。

阿甘薯叔有許多獨門商品，其中最特別的是57號地瓜飲。當初為了讓罹患口腔癌的父親，也能嚐到想念的地瓜味，蘇雅琴的大哥即開發出流質的地瓜飲，讓父親回味懷念的滋味。這項出於孝心的產物也順利地商品化，也讓更多人能享受到這份「有溫度的地瓜」。阿甘薯叔多樣化的商品源於對不同種類顧客的需求，以顧客為出發點，設計出有溫度、甜進人心的產品。