蜻蜓石有機夢的蝴蝶王國

責任編輯：嚴翊文、黃韋翔

幾年前爆發的食安風暴，讓大家開始對「吃」這件事變得更加講究和謹慎。農作物可以透過產銷履歷讓民眾吃得更安心，也因此目前有更多的有機蔬菜出現在市場上，供消費者選購。「有機」這個詞彙常有所聞，大眾當然明白「有機」很好，但所謂有機倒底是什麼？

蜻蜓石民宿負責人石正人教授說：「所謂的有機，就好似一個人體一樣，有眼睛、有鼻子、有嘴巴，所有功能和配備相互協調、配合、互補。」而當初石教授在規劃民宿時，就決心要以有機的方式來經營週邊的農業，因為有機農業是充滿生命力和療癒力的一種生活方式，可以實踐「取之於自然、回歸於自然」的道理。面對地球暖化的嚴重，人們更應該採取這樣的生活之道。

開一間民宿，煮一頓飯。石教授在退休後真正將這種夢幻場景，落實於生活中。他自己種菜並煮菜給民宿的客人吃，利用廚餘來培養肥沃的土壤，再將沃土親自餵養蟲子。這些營養的蟲子接著進到自家雞的腹中，最後雞隻誕下健康有益的雞蛋。這樣天然的養殖過程，並不會傷害到大自然，而這，就是石教授的堅持與信念。

有機農業除了能生產好的食材，還有另一個重要的功能——生態保育。例如，種植蔬菜不撒農藥、不傷害土地，即是一種基本的保育方式。石教授認為，如果我們都能善待大地，大地對人類的回報可能不只十倍，而是百倍、千倍，而這種回饋是無價之寶。這些寶藏都已轉化成了在民宿裡成群飛舞的蝴蝶、夏夜裡點點亮光的螢火蟲，與願意中途停駐休憩的白鷺鷥。

在經營有機農業的過程中，石教授深刻體會到，只要我們善待大地，就會得到大自然的無限反饋。因此，他一直努力不懈地想要保護，並且留存這個珍貴的生態系，美麗的地球。