以科技產業實現食品健康

「科技始終來自人性，但科技真的有讓人類過得更幸福嗎？」連展投控股份有限公司的陳建勲董事問道。

陳董事認為，人們要過得幸福，前提是要能有個健康的身體。然而，2013年臺灣爆發黑心油事件，市售油品被檢驗出參雜地溝油、飼料油等危害人體的油品。無良商人的貪婪與敗德，使得社會持續壟罩於食安疑雲之下，臺灣國民亦是惶惶不可終日。

「臺灣有安全的食用油嗎？」、「我們吃了多少黑心壞油？」，歷經令人髮指的食安事件，陳董決意尋找更天然且健康的替代品。透過閱覽國內外文獻，陳董發現苦茶油的品質更勝過西方國家的橄欖油，自此認定了苦茶油產品的市場潛力。

然而，製造苦茶油卻非易事。若製油過程管控不佳，苦茶油便容易苦澀，這也是為什麼早期臺灣人民聽到苦茶油便敬而遠之，市場遲遲無法突破的主因。為了打造高品質的苦茶油，陳董走訪世界各地，深入了解食用油的傳統製程。在這過程中，陳董發現臺灣苦茶油的製造技術參差，從而導致品質不齊。也因此，陳董與公司團隊詳閱世界製油規範後，制定了一套相當嚴格的標準。

創業初期，陳董便面臨諸多阻礙，好比說在種植上，會面臨土壤檢測、茶籽堆積等問題。而在後續的加工處理則發現傳統處理方式易受濕氣影響，導致保存品質欠佳。這些問題都導致公司第一年的財務損失慘重，但陳董並未放棄，耐心地針對所有發生的問題進行分析，並導入農業科技，成功地解決苦茶籽的保存問題。

為使品質更上層樓，陳董透過檢測儀器的反覆試驗，終於研發出高品質的低溫壓榨苦茶油，並多年榮獲國際級食品大賞的肯定（食品界米其林指南iTi三星獎章、世界品質評鑑大賞金獎等）。從一個食品門外漢，到優質苦茶油的研發者，陳董也用自身的故事來鼓勵更多人勇敢追夢，從挫敗中不斷學習，終有一日能迎來成功。