人類社會需要的，不是生產更多的糧食

責任編輯：彭思伃、黃韋翔

飢餓三十這個意義不凡的活動，在臺灣年年舉辦，規模小至學校、大至全國。主要為了讓大家體會在我們享福、浪費的同時，全球還有至少8億人正在挨餓。你可能會認為是由於糧食生產不足所致，但你知道嗎？蕭禾秦董事長指出，其實世界上有1/3的糧食沒被食用，每年有千萬噸的作物因市場機制慘遭丟棄。

根據統計，全球高達13億噸的食物被浪費，不只是吃不完的廚餘，有些甚至在生產端時就已經被棄置。而在工業化國家，糧食浪費帶來的損失總和約6,800億美元，這個金額遠超過Google、Facebook等大企業一年的營收。蕭董認為，糧食浪費帶來的傷害不僅限於經濟層面，對環境來說也是一大浩劫。

畜牧業佔據全球15%的土地，16%的淡水被用來養殖。地球上有40%被用來生產，這也使得生物棲息地受到侵害，森林與物種被迫消失。事實上，在美國的穀物生產有70%被作為飼料。要是能利用剩食來飼養家畜，那麼多出來的糧食就能夠餵飽高達30億人口。

回到臺灣來看，臺灣一年製造210萬頓廚餘，回收率卻不超過10%。平常我們倒廚餘時為了乾淨，一個將「塑膠袋連同食物一同倒入」的小動作，竟能讓廚餘垃圾含量高達40%，最終無法被環境永續利用。簡單的食物浪費，背後牽扯的層面卻相當複雜。

蕭董憂心地指出，當我們以為是因糧食生產不足，才讓世界上的某些人們面臨餓肚子的窘境。其實，只要我們能換一種方式，或許就能讓資源被妥善運用。我們需要的從來不是投入生產更多的糧食，而是變換我們的思考運作。人類需要即刻採取行動，透過身體力行，讓環境能真正達到永續利用，生生不息。