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過去人們選擇購買便利商店的食品往往是追求有效、快速地打發一餐。然而，隨著鮮食結構的改革，便利商店開始提供咖啡、手搖飲、甜點，再到沙拉、開胃菜與主食，選項多元且應有盡有。也因此，便利商店遂成為外食族重要的飲食選項。根據調查，有74.4%的受訪者最常去便利商店做的事便是「買鮮食」。 全家食品研究所的黃珮琪所長表示，全家便利商店從十年前開始鮮食結構改革計畫，從原...
聽到「食品加工」，許多人的臉上不免浮現疑惑與驚訝，在我們的印象中，常可聽到「多吃天然食物，不吃加工食品」。更甚，我們也會看到許多新聞媒體常用聳動的標題，如「加工食品使用添加劑，對健康傷害很大」。但我們可曾想過，食品加工到底是在「加工」什麼呢？如果加工食品如傳言般的那麼邪惡，那為什麼人類還是離不開加工食品呢？ 今天就讓建昌食品股份有限公司的翁聰賢總經理，來為...
從過去的傳統雜貨店到現今的便利商店，架上零食琳瑯滿目讓人不禁想都放入口中。或許正在看這篇文章的您，手上也正拿著一包零食吧？但是，您可曾知曉何為臺灣早期零食的代表？而臺灣零食歷史又是如何演進？除了本身的營養問題，餅乾又有什麼會對我們的環境和身體產生影響呢？不如讓我們跟著台灣優格食品的品牌經理吳沛淳，一起來揭開餅乾的神秘面紗！ 台灣優格公司 吳佩淳...
你知道嗎？平均只有5-10um的小小綠藻，因為擁有獨特的DNA,RNA，且富有滿滿營養素，能夠促進人類新成代謝，讓人精力旺盛、長命百歲！除此之外，牠們還有豐富的維他命B12，可以讓素食者不用藉由吃肉獲取的這類營養素。更厲害的是，綠藻富含的鐵比菠菜還有豬肝多，還因為體內葉綠素結構與人體紅血素相似，可以讓人類輕鬆藉由綠藻補足造血所需的鐵。 那麼，這個比人類...