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從爺爺起家，歷經三代的傳承，洪正欣承接起老字號品牌的經營責任，隨著體悟到消費市場的改變、傳統市場的式微，以及超市、量販店的崛起；再加上現代人較注重食品安全，無標示的包裝較無法令人安心，從而促使了他改變以往的銷售策略，開始製作小包裝的豆芽菜，主要販售通路也從傳統市場轉變為超市、量販店等。 最後，洪正欣堅定地說，正如同宏昇芽菜一直以來的初衷，如何藉由生產優...
「你有想過，十年後的我們，還能夠吃什麼嗎？」 當生產農作的農地不斷流逝，臺灣將會面對嚴峻的糧食危機。根據農統計年報，臺灣2012年時仍有80萬公頃農地，短短的十年之間，便減少了3萬公頃。 如果你還不能領會到上面數據所帶來的衝擊，那麼，根據聯合國的預測，全球人口將在2030年突破85億大關，並於2050年逼近100億人口，至本世紀結束時，將達到112億...
不管是走進去餐廳享用美食，或是去超商購買蔬菜、水果回家自己料理，大家是否曾想過，口中的飯、手中的蔬菜，是從哪裡來？它們到底安全嗎？最後怎麼加工，才到自己手中後，才能安安心心地享用呢？ 雲禾農業科技有限公司高晟桓執行副總就提到，臺灣農業目前主要有食品安全和農業缺工兩大問題。偶爾新聞播出了哪個食品被驗出超標，或是檢驗出有農藥殘留，這些新聞都很容易造成民眾的恐慌...
我們常用「做牛做馬」來形容一個人心甘情願地辛苦工作。因為在過去，不管是牛，還是馬，為了要幫助人類耕作或運輸，總是從早到晚都在勤奮的工作。但今天，嘉農牧場的張麗卿副場長，要來顛覆大家「做牛做馬」的價值觀。 嘉農牧場的乳牛，可以說是供餐供宿的高級上班族，每天在短短四個小的〝上班〞時間，只要負責產奶、生育，其他時間就可以吃草、休息及玩樂。與此同時，還會有專業獸醫...
近年來，民眾開始習慣要在火鍋裡添加金針菇，去夜市裡也要吃烤杏鮑菇。這除了代表著我們的生活與蕈菇密不可分外，也充分表達了蕈菇已然成為臺灣民眾的日常消費食品。 目前威蕈多所生產的杏鮑菇，佔了全臺灣20%的產量。但大家想不到的是，威蕈多從創立，到目前在臺灣蕈菇中嶄露頭角，只花了短短不到五年的時間。 在政府鼓勵建造太陽能電廠之際，威蕈多農業生技有限公司經理王嘉偉...
走在夜市裡，常會看見烤盤上翻滾著白白胖胖的杏鮑菇。燒烤後切片擺盤或裝袋，多汁的外觀讓人垂涎三尺。還有，在冬天煮火鍋時，除了肉類與餃類，金針菇、秀珍菇等菇類也都是臺灣人會購買的基本配料。這些對我們再熟悉不過的菇類，你有想過它們還有什麼樣的用途嗎？ 在蕈集團農二代方紹宇場長接手家業後，開始進行科技化改革。運用環境控制的高科技，更有效率地經營自家農業。方場長...
當原本是補教界的名師如何一腳跨入漁業變成臺江漁人的幕後推手，郭家羚說，其實國中時就已經種下了這個種子。國中的時候有位同學總是從家裡帶飯而不一起訂便當，原來他不買便當的原因是因為外面的便當不健康！這句話深深烙印在郭家羚心中，很多做加工產業，例如蜜餞的生產者其實都不太敢吃自己做的食物。 台江漁人...
家族五代都在台江地區養殖虱目魚的顔榮宏，因為不想累積數十年的水產養殖的經驗失傳，畢業於成功大學數學系的他放棄了原有出路，決心為家族企業發揚光大，創立了「台江漁人」。憑藉著十年下來的經驗，一舉獲得了2011年日内瓦發明獎的金獎以及銀獎。現在致力於推動台灣農業5.0的發展，希望能夠帶領著台灣的農業邁向世界的舞臺。...