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當原本是補教界的名師如何一腳跨入漁業變成臺江漁人的幕後推手，郭家羚說，其實國中時就已經種下了這個種子。國中的時候有位同學總是從家裡帶飯而不一起訂便當，原來他不買便當的原因是因為外面的便當不健康！這句話深深烙印在郭家羚心中，很多做加工產業，例如蜜餞的生產者其實都不太敢吃自己做的食物。 台江漁人...
來自屏東的養豬農友蘇鵬，國中畢業後就去念獸醫科。之後發揮所長，回家繼承家裡的養豬事業。因為當時台灣遭遇口蹄疫，養豬時他總是想，該如何將那些為人詬病的豬隻排泄物、廢棄物，轉換成可以利用的資源，同時也去除汙染，也除去養豬業的汙名？ 中央畜牧場...
什麼！你說這個肉是植物做的！？你沒聽錯，把看似天差地遠的菜與肉「合為一體」，便是弘揚食品創辦人這25年來在做的，也就是製造植物性蛋白—素肉。為什麼吃素應該成為一波新的趨勢呢？站在糧食供給的角度來說，一公頃土地上的作物可以餵養十九個人，然而同樣是一公頃的土地卻只能餵養一頭牛。一頭牛，則能餵養幾個人？ 弘揚食品 謝奇峯...
當遭遇災害沒有東西吃時，罐頭常常扮演著救命食物。在1940年代，你知道「一口」肉醬的價值，竟然與「一顆」富士蘋果相當！在當時，為了解決只有經過高溫滅菌的罐頭，有著安全衛生同時風味不減的特性，才是將肉醬運送給更遠的地方的人品嘗的最佳方法，這也是廣達香肉醬罐頭的起源。 蕭春雯 蕭韻紋...
你是否曾想過飯後的水果是怎麼來的？水果經過採收、包裝再送到消費者手上，需要花費的時間又怎麼能讓水果能保持新鮮？蔡易成以石虎山蕉來說明。 太陽生鮮農產...
想起家鄉味，你想到的是甚麼呢？是香濃滑嫩的皮蛋豆腐，或是樸實簡單的鹹蛋配清粥？ 從小自屏東長大的歐陵合，從小跟著阿公在鴨舍中忙進忙出。早起撿鴨蛋、趕鴨子們到稻田裡吃「高檔免費的自助餐」。為什麼不餵一般飼料呢？民國四十年的時候飼料很貴，稻田裡有天然的蟲，一方面能顧水田；另一方面又可以養鴨。他笑著說，爺爺和爸爸看鴨子的眼神總是充滿了暖暖的關愛，從小到大一路...
過去台灣素有蝴蝶蘭王國的美稱，但隨著時間過去，這個稱號逐漸被人們淡忘，當中鮮為人知的事實是最頂級的台灣蝴蝶蘭不間斷地銷往歐美的高端市場。李嘉珍的蝴蝶蘭公司是台灣最早進行蝴蝶蘭產業升級的企業。既然產量無法打敗其他競爭者，李嘉珍決心將自家蝴蝶蘭品質提升，打造成一個時尚品牌。 蜀隆花卉...
人一生中將會面臨許多選擇，無論在生活瑣事亦或是人生大事。選擇沒有絕對的對錯，重要的是自己覺得這個選擇是對的、是快樂的那就足夠了。「嫁雞隨雞，嫁狗隨狗」是許多台灣女性的生活縮影，而王雅慧也不例外，因為婚姻的緣故開啟她的養雞人生。同時，她也向我們分享了長期擔任⌈雞媽媽⌋的特有媽媽經。 立瑞畜產...
近年來，海洋捕撈漁獲量逐漸下降，也因此養殖漁業的提升是勢在必行，台灣的養殖漁業其實還有很大的提升空間，許多國家已導入高科技和自動化去進行養殖，但在台灣，許多地方仍維持著過去老一輩傳承下來的方法。此外，許多消費者仍對科技養殖抱持疑慮，包括品質和安全性等等，而這些都是未來台灣養殖漁業必須克服的部分。 劉建伸 峰漁...
你知道嗎？平均只有5-10um的小小綠藻，因為擁有獨特的DNA,RNA，且富有滿滿營養素，能夠促進人類新成代謝，讓人精力旺盛、長命百歲！除此之外，牠們還有豐富的維他命B12，可以讓素食者不用藉由吃肉獲取的這類營養素。更厲害的是，綠藻富含的鐵比菠菜還有豬肝多，還因為體內葉綠素結構與人體紅血素相似，可以讓人類輕鬆藉由綠藻補足造血所需的鐵。 那麼，這個比人類...